随着春天的到来，万物复苏，美食界的创新也如雨后春笋般涌现，本文将带你领略2017春季最新凉菜的风采，为你呈现一道道令人垂涎欲滴的佳肴，让我们一起探索这些充满创意和独特魅力的凉菜吧！

清新爽口的蔬菜凉菜

在春季，蔬菜的种类丰富，新鲜可口，蔬菜凉菜成为这个季节的热门选择。

1、翠绿芥兰拌木耳

原料：芥兰、木耳、蒜末、香菜、生抽、醋、白糖、盐、香油。

做法：芥兰焯水后切段，木耳泡发后撕成小片，加入蒜末、香菜及其他调料拌匀即可，这道凉菜口感爽脆，具有清新的味道。

2、鲜果莴苣沙拉

原料：莴苣、水果（如草莓、蓝莓等）、沙拉酱、蜂蜜。

做法：莴苣洗净切段，水果洗净备用，将沙拉酱与蜂蜜混合，拌匀后浇在莴苣和水果上，这道凉菜口感清甜，富含维生素和矿物质。

创意无限的家常凉菜

家常凉菜在保持传统美味的同时，也不断融入新的创意。

1、飘香鸡丝凉面

原料：面条、鸡胸肉、黄瓜、豆芽、蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖。

做法：面条煮熟后过冷水，鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切丝，豆芽焯水，将所有原料放入碗中，加入调料拌匀，这道凉菜口感麻辣鲜香，十分开胃。

2、海鲜翡翠凉粉

原料：凉粉、虾仁、蟹柳、黄瓜、红椒、香菜、生抽、醋、盐、香油。

做法：凉粉切成小块，虾仁、蟹柳焯水备用，黄瓜、红椒切丝，将所有原料放入碗中，加入调料拌匀，这道凉菜口感鲜美，爽滑可口。

健康养生的营养凉菜

随着健康饮食的普及，营养丰富的凉菜也越来越受到人们的喜爱。

1、紫薯燕麦蔬菜沙拉

原料：紫薯、燕麦片、生菜、胡萝卜、黄瓜、沙拉酱。

做法：紫薯煮熟后压成泥，燕麦片烤至金黄，蔬菜洗净切段，将所有原料放入碗中，加入沙拉酱拌匀，这道凉菜富含膳食纤维和维生素，有助于减肥和养生。

2、黑木耳红枣凉拌菜

黑木耳含有丰富的营养成分和药用价值；红枣则被誉为天然的维生素丸；搭配其他蔬菜及调料凉拌而成的一道美味佳肴，这道凉菜不仅口感鲜美而且具有滋补养颜的功效适合春季养生食用，原料：黑木耳泡发后撕成小片红枣去核切丝其他蔬菜如胡萝卜黄瓜等切丝调料包括醋生抽白糖盐等，做法：将黑木耳和其他蔬菜焯水后放入碗中加红枣丝和调料拌匀即可，口感清爽营养丰富具有滋补养颜的功效适合春季养生食用，四、色香味俱佳的肉食凉菜虽然素食凉菜受到很多人的喜爱但肉食凉菜在餐桌上同样不可或缺，它们将肉类与蔬菜巧妙搭配呈现出独特的风味和口感给人留下深刻的印象。 1. 飘香猪耳拌黄瓜 原料：猪耳朵煮熟后切片黄瓜切丝蒜末香菜生抽醋白糖等调料。 做法：将猪耳朵煮熟后切片与黄瓜丝一起放入碗中加蒜末香菜及其他调料拌匀即可，这道凉菜将猪耳朵的鲜美与黄瓜的清爽相结合口感鲜美香味四溢是一道下酒的好菜。 2. 香辣牛肉丝 原料：牛肉切丝辣椒粉花椒粉蒜末葱花等调料。 做法：将牛肉丝加入调料中拌匀腌制一段时间后加入热油中翻炒至熟即可，这道凉菜口感香辣可口牛肉鲜嫩有弹性是一道很好的下饭菜。 五、春季是品尝美食的好时节而凉菜作为餐桌上的开胃菜更是不可或缺的一部分，本文为您介绍了多种2017春季最新凉菜包括蔬菜家常健康养生以及肉食凉菜等不同类型的菜肴以满足不同人的口味需求，希望您能够喜欢这些美味佳肴并在春天的美食之旅中收获满满的幸福和满足！